相比較其它鮮菜而言，脫水果蔬具有體積小、重量輕、入水便會(huì)復(fù)原、運(yùn)輸食用方便等特點(diǎn)。食用時(shí)不僅味美、色鮮，而且能保持原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。我們自己在家應(yīng)該如何制作脫水果蔬干呢？

　　1、認(rèn)真清洗水果，這是很重要的一步，一定要把水果上的細(xì)菌、農(nóng)藥洗凈。

　　2、給水果削皮，但如果你吃水果的果皮處于自然狀態(tài)，你可以不用給它們削皮。

　　3、把水果切成四分之一到二分之一片，較小的水果可以按需要保持完整或減半。

　　4、加入檸檬汁。建議使用瓶裝檸檬汁而不是新鮮的，它的主要目的是防止水果變黃。

　　5、將水果片放在脫水機(jī)架上。雖然水果的邊緣是可以接觸的，但要確保它們不會(huì)重疊，這可能會(huì)導(dǎo)致碎片粘在一起，重疊的部分脫水程度比其他水果要低。

　　6、設(shè)定溫度在125°和140°F。脫水在125°F會(huì)更均勻的讓水果脫水。

　　7、讓脫水的水果冷卻，變脆。根據(jù)脫水果蔬的種類、被切成的大小、當(dāng)天的濕度和脫水器的力量，水果可以在6小時(shí)或30小時(shí)內(nèi)準(zhǔn)備好。

　　如果你想長(zhǎng)時(shí)間保存脫水果蔬干，真空封口機(jī)是個(gè)不錯(cuò)的選擇。你也可以把水果分成不同的部分，冷藏起來(lái)，以便長(zhǎng)期保存。

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