相比較其它鮮菜而言，脫水果蔬具有體積小、重量輕、入水便會復(fù)原、運輸食用方便等特點。食用時不僅味美、色鮮，而且能保持原有的營養(yǎng)價值。我們自己在家應(yīng)該如何制作脫水果蔬干呢？
首先就要認(rèn)真清洗水果，將水果上的細(xì)菌、農(nóng)藥洗凈，若是有需要，就要進行削皮。
再把水果切成四分之一到二分之一片，較小的水果可以按需要保持完整或減半。
加入檸檬汁，可以使用瓶裝檸檬汁而不是新鮮的，它的主要目的是防止水果變黃。
再將水果片放在脫水機架上。雖然水果的邊緣是可以接觸的，但要確保它們不會重疊，這可能會導(dǎo)致碎片粘在一起，重疊的部分脫水程度比其他水果要低。
然后設(shè)定溫度在125°和140°F。脫水在125°F會更均勻的讓水果脫水，讓脫水的水果冷卻，變脆。根據(jù)脫水果蔬的種類、被切成的大小、當(dāng)天的濕度和脫水器的力量，水果可以在6小時或30小時內(nèi)準(zhǔn)備好。
如果你想長時間保存脫水果蔬干，真空封口機是個不錯的選擇。你也可以把水果分成不同的部分，冷藏起來，以便長期保存。
