黃秋葵肉質(zhì)柔嫩、潤滑，風味獨特，營養(yǎng)價值高，可炒食、煮食、涼拌、制罐、做湯及速凍加工等。含有較多的鉀、鈣、鐵、鋅、錳等礦物質(zhì)，我們來了解一下其種類：
1、卡里巴：
從日本引入，植株高度1.5-2米，分枝性強，自基部分枝3-4條，主、側(cè)枝結(jié)果力均強。果實濃綠，高溫期淡綠色，五角型，細而長，完全無剛毛。早熟，耐熱，采收期可達130余天，每666.7平方米產(chǎn)量3500千克左右，比較適于熱帶地區(qū)栽培。
2、五福：
從臺灣省引入，植株高度1.5-2米，主枝、側(cè)枝均可結(jié)果。果色翠綠，果面光滑，五角型，偶六角。葉片細裂。主枝第五節(jié)開始結(jié)果。每666.7平方米產(chǎn)量3000千克左右。
3、一品五角黃秋葵：
植株高度1.5-2米，莖圓柱形。葉片綠色，長約10-20厘米，果實濃綠，五角型，以主莖結(jié)果為主，第5-7片葉腋出現(xiàn)一朵花，花后6-9天果實可長到10-12厘米，加工出口優(yōu)異品種，從播種到收獲50-60天，采收期110-130天，每666.7平方米產(chǎn)量3500千克左右。
黃秋葵可分紅色和綠色兩種，黃秋葵嫩果含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、果膠、游離氨基酸、VC、VA、VE和磷、鐵、鉀、鈣、鋅、錳等礦質(zhì)元素及由果膠和多糖等組成的粘性物質(zhì)，助消化，益胃潤腸，強腎補虛。
